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  • 携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」更新情報!12月は、「幸せいっぱい♪Xmasスイーツ特集」!

  • (2009/11/30)

  • はやいもので、もう12月。
    世間は、すっかりクリスマスムード一色ですね。

    みなさんは、どのようにクリスマスを過ごすのでしょうか。
    恋人や友達とにぎやかにパーティーをするのも良し。
    世間の雑踏を離れて、一人でまったりと過ごす、なんてのも良いですね。

    クリスマスにはいろ〜んな過ごし方がありますが、
    スイーツを手作りしてみる!のも、楽しいかもしれませんよ〜。

    そこで!「ピノコの簡単スイーツ」12月の特集は・・・
    「幸せいっぱい♪Xmasスイーツ特集」

  • 今回は「Xmasスイーツ特集」のなかから、「苺のショートケーキ」のレシピを大公開!!
    このページでご紹介するのはひとつだけですが、携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」には、クリスマスにぴったりなお菓子のレシピが盛りだくさん!

    今回はサイトへ訪問していただいた方への豪華プレゼントもご用意してあります!
    ぜひ、チェックしてみてください!

    では、「苺のショートケーキ」のレシピをどうぞ!
  • ★苺のショートケーキ★
    1台分(10×30cm)

    半日程度置いておくと、しっとりとして美味しいですよ。

    ●材料●
    薄力粉 60g
    コーンスターチ 30g
    卵 M4個
    砂糖 90g
    牛乳 20cc
    無塩バター 20g

    ●シロップ 
    ・グラニュー糖 10g
    ・水 20g
    ・キルシュ酒 7g

    ●ホイップクリーム 
    ・生クリーム(乳脂肪分45%を使用) 300cc
    ・砂糖 36g
    ・バニラエッセンス 少々
    ・キルシュ酒 大さじ1

    ●お好みのフルーツや飾り 
    ・いちご 1パック
    ・ペパーミントの葉 適量
    ・デコレーション用粉糖 適量
  • ●作り方●

    ●スポンジ生地を作る
    (下準備)
    ・オーブン用天板に、オーブン用シートを敷いておく 。
    ・薄力粉、コーンスターチはあわせてよく混ざるように2度ふるっておく。
    ・オーブンを180度に温めておく。
    ★レンジ付オーブンの場合は(2)工程の後に温めはじめるとよいでしょう。

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    (1)ボールに卵を割りほぐし、湯せんにかけたら砂糖を加え、泡だて器で軽くすり混ぜながら人肌まで温める。
    ★湯せんの湯は60℃以下にし、人肌まで温めたら湯せんからはずします。
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    (2)耐熱容器に小さく刻んだバターと牛乳を入れ、ラップをかけてレンジでバターを溶かす(設定温度60℃)。

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    (3)(1)をハンドミキサーにかけ、生地につやが出るまで十分泡立てる。泡立ての後半は、低速で優しくまわしかけ、気泡を細かくするようにする。

    ★ハンドミキサーですくった時に生地が重なり跡が残るようになればOKです。

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    (4)(3)に薄力粉類をさらにふるって加え、ゴムべらで切っては底から生地を持ち上げて粉に優しくかけるよう、手でボールを回しながらなじむまで混ぜ合わせる。

    ★粉がなじめばよいので混ぜすぎないようにしましょう。
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    (5)(4)の生地を少量(2)のバター牛乳に加え混ぜ合わせたら、生地にゴムベラで受けて散らしながら加え、混ぜ合わせる。

    ★混ぜる時は工程(4)と同じようにして混ぜ、生地につやが出るまで混ぜ合わせます。ゴムベラで生地を上から落とした時に粉っぽさがなく、生地がつながって落ちれば混ぜ終わり。ここでも必要以上に混ぜすぎないようにしましょう。
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    (6)オーブン用天板に生地を流しいれ、表面をドレッジ等で平らにならしたら、天板を低い位置から2回程落として大きな気泡を消し、180度のオーブンで約8分キツネ色になるまで焼く。
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    (6)オーブン用天板に生地を流しいれ、表面をドレッジ等で平らにならしたら、天板を低い位置から2回程落として大きな気泡を消し、180度のオーブンで約8分キツネ色になるまで焼く。

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    (7)焼きあがったら、オーブンシートごとケーキクーラー(網)の上にのせ、側面のオーブンシートをめくり、粗熱がとれたらキッチンペーパーをふんわりのせて、そのまま生地を完全に冷ましておく。
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  • ●シロップ、ホイップクリームを作りデコレーションする
    (1)鍋に砂糖と水を加え、火にかけたら砂糖がとけるまで混ぜながら温める。
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    (2)(1)が冷えたらキルシュ酒を加え、混ぜ合わせる。
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    (3)生クリームに砂糖、バニラエッセンス、キルシュ酒を加え、8〜9分立てのホイップクリームを作り、使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
    ★ボールの底を氷水で冷やしながら泡立てます。クリームにボリュームがでてきたら、ハンドミキサーは使わず泡だて器で状態を確認しながら混ぜましょう。8分立てとは、泡だて器でやっとすくいとれ、角がしんなり曲がる程度です。
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    (4)いちごはよく洗ってサンドする分だけへたをとり、半分または適当な大きさにカットし、キッチンペーパーで水気をとっておく。
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    (5)スポンジ生地が完全に冷めたら、底面のオーブン用シートを丁寧にはずし、厚さ1.5cmにスライスし、約10cm巾に切る。
    ★厚さをそぐときは、焼き面をそぎとるようにしましょう。今回使用するのは10cm巾2枚のみです。 残りはミニケーキなどに使えます。冷凍保存しておいても便利です。
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    (6)1枚のスポンジ上面に、刷毛でシロップを塗り、パレットナイフで8〜9分立てのホイップクリームを塗る。
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  • (7)(6)の上面にカットしたいちごを並べる。
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    (8)(7)のいちごの上面に、さらにホイップクリームをのせ、パレットナイフで平らにならしたら、もう1枚のスポンジ生地をのせ、軽くおさえる。
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    (9)(8)の上面にシロップとホイップクリームを塗り、パレットナイフで平らに整える。
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    (10)ホイップクリームを絞る分だけ9分立てにし、モンブラン口金を付けた絞り出し袋に入れ、斜めに絞りだす。
    ★9分立てとは、角が立つ程度です。ここでは細い線が描けるモンブラン口金を使用していますが、お好みでデコレーションしてくださいね。
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    (11)(10)を30分程冷蔵庫で冷やしたら、側面4面をカットし、パレットナイフでホイップクリームを塗りつける。

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    (12)いちごやペパーミントを盛り付け、仕上げに粉糖をふって出来上がり。
  • 苺と生クリームが絶妙にマッチした、苺のショートケーキのできあがりです!

    つくって、たのしく!たべて、おいしく!
    今年のクリスマスは、スイーツの手作りをお楽しみください!

    つくって、たべて、アッチョンブリケ!
  • ★かんたんスイーツレシピバックナンバー★(スイーツ名をクリックするとレシピが見れます)

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