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  • 携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」更新情報!11月は、「気分はパティシエ?おうちで絶品スイーツ特集」!

  • (2009/11/05)

  • ついに、3キャリアでのサービスを開始した携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」!
    auやソフトバンクをお使いの方でもご覧いただけるようになりました!
    かんたんにつくれるスイーツのレシピを約1000レシピも掲載しています。
    ぜひご覧ください!

    さて、今月の特集は・・・
    「気分はパティシエ?おうちで絶品スイーツ特集」です!

    今回は、特集の中から生チョコロールケーキをご紹介します!


  • ★生チョコロールケーキ★

    今回のレシピではチョコクリームを使いましたが、普通の生クリームでもOKです。
    フルーツもお好みのものをどうぞ!今回ご紹介するレシピでは苺を使っています。
    友達や家族、恋人につくってあげたら喜ばれること間違いなしです。

    お取り寄せに負けない絶品スイーツをピノコと一緒につくってみませんか?

  • 分量:一人分

    ●材料●
    ●ココアスポンジ生地 (オーブン用鉄板 内寸約32×30cm用) 
    ・薄力粉 50g
    ・コーンスターチ 20g
    ・ココアパウダー 20g
    ・卵 4個
    ・砂糖 100g
    ・牛乳 20cc
    ・バター 20g・生チョコクリーム 150cc
    ・砂糖 20g
    ・ラム酒 小さじ1

    ●お好みでフルーツ
    ・いちご 1/2パック

    ●飾り付用 
    ・ココアパウダー 適量
    ・なかない粉砂糖 適量


    ●作り方●
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    ●ココアスポンジ生地を作る。
    (下準備)
    ・オーブン用天板に、オーブン用シートを敷いておく。
    ・薄力粉、コーンスターチ、ココアはあわせてよく混ざるように2、3度ふるっておく。
    ・オーブンを180度に温めておく。

    (ポイント) レンジ付オーブンの場合は(2)工程の後に温めはじめます。

  • (1)ボールに卵4個を割りほぐし、湯せんにかけたら砂糖を加え、泡立て器で軽くすり混ぜながら人肌まで温める。

    (ポイント) 湯せんの湯は60℃以下にし、人肌まで温めたら湯せんからはずします。

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    (2)耐熱容器に小さく刻んだバターと牛乳を入れ、ラップをかけてレンジでバターを溶かす。
  • ---------------------
    (3) (1)をハンドミキサーにかけ、生地につやが出るまで十分泡立てる。

    (ポイント) ハンドミキサーですくった時に生地が重なり跡が残るようになるまで泡立てます。
    泡立ての後半は、低速で優しくまわしかけ、気泡を細かくするようにします。
  • ---------------------
    (4) (3)の一面に薄力粉類をさらにふるって加え、ゴムベラで切っては底から生地を持ち上げて粉に優しくかけるよう、手でボールを回しながらなじむまで混ぜ合わせる。

    (ポイント) 粉がなじめばいいので、混ぜすぎないようにします。

    ---------------------
    (5) (4)の生地を少量(2)のバター牛乳に加え混ぜ合わせたら、生地の一面にゴムベラでうけて散らしながら加え、混ぜ合わせる。

    (ポイント) 混ぜる時は、工程(4)と同じようにして混ぜ、生地につやが出るまで混ぜ合わせます。ゴムベラで生地を上から落とした時に粉っぽさがなく、生地がつながって落ちれば混ぜ終わりです。ここでも必要以上に混ぜすぎないようにしましょう。
  • ---------------------

    (6)オーブン用天板に生地を流しいれ、表面をドレッジ等で平らにならしたら、天板を低い位置から2回程落として大きな気泡を消し、180度のオーブンで8分〜9分焼く。

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    (7)焼きあがったら、オーブンシートごと丁寧に網の上にのせ、側面のオーブンシートをめくり、粗熱がとれたらキッチンペーパーをふんわりのせて、そのまま生地を完全に冷ましておく。
  • ---------------------

    ●チョコホイップクリームを作り生地を巻く。

    (1)生チョコクリームに砂糖、ラム酒を加え、8分立てのホイップクリームを作る。

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    (2)苺を1/4〜1/6にカットする。

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    (3)スポンジ生地が完全に冷めたら、オーブン用シートを丁寧にはずし、巻き終わりの部分を包丁で斜めにそぎ落とす。

    (ポイント)
    巻き終わりが落ち着くようにするためにそぎ落としておきます。
  • ---------------------
    (4)生地の下にオーブン用シートを敷いてから、焼き面にホイップクリームを塗り、フルーツを2〜3段、1列にのせて巻きあげる。

    (ポイント) ホイップは巻き始めに多く塗りだんだん薄くしていきます。はみ出しに注意しましょう。巻くときは、オーブン用シートごと生地を持ち上げ、芯を作り転がしていきます。オーブンシートの下に麺棒等を入れて生地をおこすと巻きやすいです。
  • ---------------------
    (5)しっかり巻いたらオーブン用シートごとラップでくるみ、1、2時間程巻き終わりを下にして、冷蔵庫でねかせる。
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    (6)あとはお好みで生地上面にココアパウダーと粉砂糖をふるい出来あがり。

    いかがでしたでしょうか。
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    ピノコと一緒に、パティシエ気分を味わってください!

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