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  • 携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」更新情報!今月は、「春の初心者スイーツ特集」!

  • (2010/04/14)

  • 携帯サイト「ピノコの簡単スイーツ」では、「春の初心者スイーツ特集」と題して、キャラメルバナナチョコパイや、フルーツスコーンなど、誰でもかんたんにつくれちゃうスイーツレシピを紹介しています。

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    ぜひ、携帯サイトをご覧ください!

    今回は、「春の初心者スイーツ特集」のなかから、クリームチーズクッキーのレシピを公開しちゃいます。

    ☆クリームチーズクッキー☆
  • 焼きたては、ふっくらサクサクのクッキーです。時間が経つとしっとりするので、サクサクを楽しみたい方は、なるべく早く召し上がれ!

    ●材料●直径5.5cmサイズ12枚分
    クリームチーズ 28g
    レモンの皮 1/2個分
    無塩バター 40g
    砂糖 35g
    卵黄 1個
    卵白 10g
    薄力粉 50g

  • ●作り方●

    (下準備)
    ・バター、クリームチーズ、卵は室温に戻しておく。
    ★バターやクリームチーズは、電子レンジ200Wに1分程かけてやわらかくしてもよいでしょう。
    指で押したときに、プニっと押せて形が残る程度でOK。バターをドロドロに溶かさないよう注意しましょう。
    卵も溶いてから軽く湯せん(50℃前後)であたためてもよいでしょう。

    ・天板にオーブン用シートを敷いておく。
    ・絞り出し袋に好みの口金をセットしておく。
    ★このレシピでは9mm丸口金を使用しています。搾り出し袋がないときは、スプーンがあればOKです。

    ・レモンの皮をすりおろしておく。
    ★苦味が出るので表面の黄色い部分のみ使用しましょう。

    ・薄力粉をふるっておく。
    ・オーブンを170度に温めておく 。

  • (1)やわらかくしたクリームチーズに、すりおろしたレモンの皮を加え、ゴムベラでなじむまで混ぜる。

    (2)別のボールにやわらかくしたバターを入れ、泡だて器でクリーム状に混ぜたら、砂糖を2、3回に分けて加えていき、白っぽくなるまでよく混ぜる。

    (3)(2)に溶いた卵を少量ずつ加えていき、よく混ぜなめらかにする。 【画像】
  • (4)(3)に(1)のクリームチーズを加え、なじむまでよく混ぜ合わせる。

    (5)(4)にふるっておいた薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように粉っぽさが少しのこる位まで混ぜあわせたら、生地をボールに何度か押し付けるようにしてなめらかにする。 【画像】

    ★粉っぽさがなくなればいいので混ぜすぎないようにしましょう。
  • (6)(5)を絞り出し袋に入れ、天板に渦巻状に絞り出す。 【画像】

    ★搾り出し袋がないときは、ドロップクッキーのようにスプーンですくって落とすだけでもOKです。
  • (7)(6)を170度のオーブンで15〜20分焼き、ほんのりキツネ色になったら網の上で完全に冷まして出来上り。 【画像】
  • レモン風味がさわやかに香るかんたんクッキーです。

    これまでは食べることが専門だったアナタも、この春を機に、スイーツづくりにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。 ピノコがお手伝いします!

    つくって、たべて、アッチョンブリケ!
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